keskiviikko 17. syyskuuta 2014

Lasagne

Eilen tuli tehtyä aivan mielettömän hyvä lasagne. Tässä siis ohje. Ja ei, en kerennyt ottaa kuvaa... Se meni. Lisäsin lasagneen kesäkurpitsaa, koska se olisi muuten mennyt vanhaksi - kyseinen asia on siis täysin optionaalinen. Mielestäni lasagne käyttäytyy kuten moni muukin ihana ruoka: sinne voi heitellä sekaan kaikkea ylimäärästä ja toimii aina.


Jauhelihakastike

Jauhelihaa paketti
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 chili
loraus vaaleaa balsamicoa
loraus (3rkl?) Touch of Taste vasikanfondia
puolikas kesäkurpitsa

Ruskista paketillinen jauhelihaa. Itellä oli pieni paketti rasvaisinta naudan jauhelihaa, jonka Lidlistä löysin.
Lisää pannulle kaksi valkosipulia, chiliä maun mukaan (omani ei ollut tulista, vaan toi paprikamaisen vivahteen ruokaan!) ja sipulia.
Mausta Touch of Taste vasikanfondilla ja vaalealla balsamicolla. Rouhi mukaan myös pippuria myllystä - itselläni käytössä Pirkan Sitruunapippurimylly, eli siellä on sitten suolaa ja sitrusaromia ja vaikka mitä. Nomnom.
Kaada päälle Rainbown tomaattimurska yrteillä. Sitten vielä perään kesäkurpitsa kuutioiksi paloiteltuna. Sekoita kaikki kastikkeeksi keskenään ja laita levy pois päältä. Tässä vaiheessa voi laittaa uunin lämpenemään sinne 200 asteeseen bauttiarallaa.


Valkokastike

puoli desiä oliiviöljyä
desi-pari jauhoja
puoli litraa(?) maitoa
teelusikallinen suolaa

Määrät ovat suuntaa-antavia: en mitannut yhtäkään tuotetta.

Laita kattila kuumenemaan levylle, viskaa sinne öljyt. Älä anna öljyn lämmetä, vaan viskaa jauhot välittömästi sekaan. Käytä vispilää sekoittaessasi jauhoja ja öljyä. Pidä massa jatkuvassa liikkeessä, älä anna sen palaa. Tarkastele jatkuvasti kasarin lämpötilaa. Ala lisäämään maitoa varovasti, asteittain -- silloin vältyt klimpeiltä. Jatkuvalla liikkeellä sekä lisäämällä maitoa aina vain osan. Näin myös saat kontrolloitua, että kastikkeeseen tulee juuri oikea jäykkyysaste. Lisää suola melko aikaisessa vaiheessa, niin voit tehdä makutestejä. Aluksi kastike maistuu jauhoiselta, se tarkoittaa että sen pitää vielä vähän kiehahtaa. :)


Kokoaminen
Täysjyväisiä lasagnelevyjä
Yksi paketti mozzarellaa

Ota uunivuoka, ja kasaa sinne pohjalle lasagnelevyjä. Kaada päälle kerros (noin puolet) jauhelihakastikkeesta. Kaada sen päälle valkokastiketta, taas noin puolet. Ja revi noin puolet mozzarellasta täkyiksi, jotka asettelet sinne tänne valkokastikkeen päälle. Sitten seuraava kerros lasagnelevyjä, jonka päälle kaada loput jauhelihakastikkeesta. Tämän kerroksen päälle laita vielä kerros lasagnelevyjä. Kaada levyjen päälle loput valkokastikkeesta ja revi loput mozzarellasta täkyiksi valkokastikkeen päälle. Laita uuniin. Anna olla uunissa sen 40min tms, ihan miltä ittestä tuntuu. NAUTI. Nomnomnom.